Patlıcan Reçeli

Patlıcan Reçeli

Reçel yaparken pişirdiğiniz tencerenin, kalın tabanlı çelikl tencere olmasınına dikkat edin. Bazı meyvelerin reçelini yaparken (elma, armut veya ayva) bu meyvelerin çekirdeklerinde “pektin” denilen koyulaştırıcı madde bulunur bu meyvelerde şeker miktarını biraz düşürebilirsiniz. Bazı reçeller kireç kaymağında bekletilerek reçel yapılır, bunlar Patlıcan Reçeli, karpuz kabuğu reçeli, çilek reçeli, domates reçelidir. Bu reçelleri yapınca reçelleri çok sıcakken kavanozlara dökmeyelim, eğer sıcakken dökersek tüm taneleri dibe çöker. O yüzden biraz bekleyip öyle kavanozlara boşaltalım, reçeli kavanoza koyarken çok az boşluk bırakmaya dikkat ediniz, reçelle kapak arasında hava oluşmasını önlersiniz. Hatta bu durumu desteklemek için, kapağın arasına yağlı kağıt koyarsanız daha iyi olur. Kavanozları kaynar suda bekletmenizde fayda var, sterilize edilmiş olurlar. Reçeli yaparken dikkat etmemiz gereken konularından bir tanesi de meyve sulu ise şeker miktarını arttırmanız, kuru ise azaltmanız doğru bir tercih olacaktır. Ve üzerinde oluşan köpükler mutlaka alınmalı, köpüğü alınmayan reçellerin kötü bir görüntüsü olacaktır.  Yazdığımız  hususlara dikkat ederseniz, harika reçel tarifleri yapacaksınızdır. Afiyet olsun..

Patlıcan Reçeli Malzemeleri

20 tane çekirdeksiz, yumuşak ve küçük patlıcan,

1,5 kilo toz şeker,

2 çorba kaşığı limon suyu,

su.

patlıcan receli

 

Patlıcan Reçeli Tarifi

Patlıcanlar yıkanır, kabukları soyulur.

Her patlıcan küçük parçalara bölünür.

Tencereye konur. Bol hu ilave edildikten sonra 20 dakika kay­natılır.

• Suyu süzülür. Sonra üstüne soğuk su doldurulur. 20 dakika bekle­tilir.

• Şeker tencereye konur. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edilir.

•”Şurup” kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.

• Sonra patlıcanlar konur. Kıvamına gelinceye kadar kaynatılır,

• Ateşten alınmadan önce limon suyu konur.

• Ateşten aldıktan 5 dakika sonra kavanoza boşaltılır.

• Soğuduktan sonra kapağı kapatılır. Serin bir yerde saklanır.

Sosyal Medyada Paylaşın:

2 yorum

  1. ankara güdül ilçesinde öğrendim tatlıyla aram yok ama patlıcan recelinin tatına sevdim sizlerede öneriyorum

  2. ben öncelikle oktay ustaya tesekkür ederim böyle tarifleri bizimle paylastıgı içiç bende bu patlıcan recelini yaptım öteki recellerden daha güzel oluyor herkesin patlıcan receli yapmasını tavsiye ederim

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM
Melek Keki

Melek Keki

Malzemeler 10  kişilik 1/3 su bardağı (40
Kolay İrmik Tatlısı

Kolay İrmik Tatlısı

Kolay İrmik Tatlısının püf noktalarına değinmek isteriz,
Krepsuzet

Krepsuzet

MALZEMELER: 3 fincan un, 3 yumurta, 1
Un Helvası

Un Helvası

Un Helvası tarifi ile sizlerleyiz, un helvasının
Pirinçli Dondurma

Pirinçli Dondurma

Malzemeler: 1/4 su bardağı (50 g) dolusu
Ahududulu Sufle

Ahududulu Sufle

4 kişilik Hazırlık suresi; 15 dakika Pişirme
Şeftalili Vişneli Kıtır Tatlı

Şeftalili Vişneli Kıtır Tatlı

6 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika +
Vezirparmağı

Vezirparmağı

Vezirparmağı Tatlısının hamurunu Tulumba tatlısının hamuru ile
Revani

Revani

Revani Tarifi yaparken dikkat etmemiz gereken bazı
Un Helvası

Un Helvası

Un Helvası tarifi ile sizlerleyiz, un helvasının