Tavukgöğsüne kullanacağımız tavuk, mutlaka günlük tavuk olması gerekiyor. Kasabınızdan aldığınız gibi haşlamanız gerekiyor, kesinlikle buzluğunuzdan çıkardığınız bir tavukla tavukgöğsü yapmayın tadı çok kötü oluyor. Kullanacağınız tavuk etinde yağ ve sinir bulunmaması gerekiyor. Tavuğu haşladıktan sonra sıcakken soğuk suya atarsanız, liflenmeyi daha cabuk elde edersiniz. Güzel bir Tavukgöğsü yapmanın diğer bir püf noktasıda karıştırma esnasında gerçekleşiyor, muhallebi kıvamını aldıktan sonra  siz kıvamını aldığını zannedersiniz ancak tavukgöğsü tatlısının en büyük özelliği sakız gibi birbirine yapışması gerekiyor. Bunun için işin sırrı sert karıştırmanızda yatıyor, mümkün olduğunca sert çırpmanız gerekiyor, buna dövmede dediğimiz keşkek vs gibi yiyeceklerde yapıldığı gibi sert çırpacaksınız taki sakız kıvamını alana kadar bu işlemi yapacaksınız. Olup olmadığını küçük deneme yaparak anlayabilirsiniz. Küçük bir tabağa soğuduğu zaman ters cevirdiğinizde eğer damlamıyorsa Tavukgöğsü Tarifiniz  olmuş demektir. Afiyet olsun.

Tavukgöğsü Malzemeler

250 gram tavuk göğsü

4 su bardağı süt,

1,5 su bardağı,  toz şeker,

1 paker vanilya

1 kahve fincanı mısır nişastası

yarım kahve fincanı un

1 kahve fincanı pirinç unu

Tavukgöğsü Tarifi

Tavukgöğsü yapmak için bir kaba, unu, nişastayı ve pirinç unun alalım bir miktar su ile topaklaşmasını önleyerek karıştıralım. Sütü bir tencereye dökelim üzerine hazırladığımız un, nişasta, pirinç unu karışımını sürekli karıştırarak ekleyelim. Çok harlı olmayan ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.  Haşlanmış ve didiklenmiş  tavukların içine birkaç kepçe muhallebi ekleyip püre kıvamına gelene kadar ksşık yardımı ile tavukları ezelim. Püre kıvamına gelen tavukları muhallebinin içine ilave edelim.  Ocağın altını açarak karıştırmaya başlayalım,  içerisine toz şekeri ilave edelim karıştırmaya devam edelim, son olarak vanilyayı ekleyelim kıvama gelene kadar karıştırmaya ve pişirmeye devam edelim.  Kıvama gelince servis edelim, afiyet olsun..