Vezirparmağı

Vezirparmağı

Vezirparmağı Tatlısının hamurunu Tulumba tatlısının hamuru ile de yapabilirsiniz, bazen hamuru fazla yaparım, aynı hamurdan 1 tepsi tulumba tatlısı, 1 tepsi Vezirparmağı Tatlısı, 1 tepsi de Hanım göbeği Tatlısı yapar fırına atarım. Bunu genellikle bayram hazırlıklarında yaparım. Aynı hamurdan halka tatlısıda yapılabilir. Bu Osmanlı mutfağından günümüze gelen tatlıyı, severek yapacağınıza eminim. Osmanlı mutfağında tatlının yeri çok önemliydi sanırım, dünya mutfağına göre tatlı çeşitliliğimiz çok fazla, osmanlı mutfağından günümüze taşınan tatlar arasında, hoşaflar, bol çeşitli reçeller, macunlar bukunmaktadır. O kadar zengin bir mutfağımız var ki, bu lezzetler arasında sütlaç, tavuk göğsü, kazandibi, meyve tatlıları Vezirparmağı, hanım göbeği, çeşitli şekillerde hazırlanan helva tariflerini sayabiliriz. 1800 yüzyılda ve 19. yüzyılda basılan yemek tarifleri kitaplarına baktığınızda tatlı tariflerinin epey yer aldığını görürsünüz. Bu da atalarımızın tatlıya çok düşkün olduğunun bir kanıtıdır. Sitemizi sık kullanılanlara ekleyerek ilerleyen zamanlarda videolu tatlı tarifleri eklendiğinde ilk siz haberdar olabilirsiniz. Eee o zaman tatlı yiyelim, tatlı konuşalım lafı fazla uzatmadan VezirparmağıTatlısının Tarifine geçelim. Şimdiden size kolay gelsin diyelim ve afiyet bal olsun, efendim

Vezirparmağı için gerekli Malzemeleri

8 çorba kaşığı un,
100 gram sadeyağ,
4 tane yumurta,
750 gram toz şeker,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
1 tatlı kaşığı vanilya,
5 su bardağı zeytinyağı,
yeteri kadar su.

Vezirparmağı

Vezirparmağı Tarifi

Sadeyağ, un ve 1,5 bardak su ile “Bademli Hamur Tatlısı”nda anlatılan şekilde “Hamur” yapılır.

•Hamur ateşten alındıktan sonra biraz soğuması beklenir. Sonra yumurtalar ve vanilya ilave edilir. İyice yoğrulur.
•Yoğrulduktan sonra “ceviz” büyüklüğünde parçalar koparılır. Hafifçe zeytinyağı sürülmüş avuç içinde “düzgün yuvarlaklar” yapılır. Yuvarlakların üstünde çatlak kalmamalıdır.
•Yuvarlaklar başparmağın üstü ile hafifçe vurularak ısıtılır.
•Zeytinyağı hafifçe kızdırılır. 4 tanesi konur.
•Orta hararetli ateşte, tavayı sallaya sallaya kabartılır. Sonra ateş biraz daha açılır. Pembeleşinceye kadar kızartılır.
•Tencereye şeker ve 4 bardak su konur, limon suyu ilave edilir. Hamur tatlılarında kullanılan “Kıvamlı Şurup” yapılır.
•Kızaranlar şuruba atılır.
•2’ci grup hamurlar kızartılmadan önce yağ soğutulur.
•Sonra yukarıda anlatıldığı şekilde diğerleri de kızartılır.
•Şurubunu çeken tatlılar servis tabağına alınır.

Sosyal Medyada Paylaşın:

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM
Melek Keki

Melek Keki

Malzemeler 10  kişilik 1/3 su bardağı (40
Kolay İrmik Tatlısı

Kolay İrmik Tatlısı

Kolay İrmik Tatlısının püf noktalarına değinmek isteriz,
Krepsuzet

Krepsuzet

MALZEMELER: 3 fincan un, 3 yumurta, 1
Pirinçli Dondurma

Pirinçli Dondurma

Malzemeler: 1/4 su bardağı (50 g) dolusu
Revani

Revani

Revani Tarifi yaparken dikkat etmemiz gereken bazı
Ahududulu Sufle

Ahududulu Sufle

4 kişilik Hazırlık suresi; 15 dakika Pişirme
Şeftalili Vişneli Kıtır Tatlı

Şeftalili Vişneli Kıtır Tatlı

6 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika +
Vezirparmağı

Vezirparmağı

Vezirparmağı Tatlısının hamurunu Tulumba tatlısının hamuru ile
Revani

Revani

Revani Tarifi yaparken dikkat etmemiz gereken bazı
Un Helvası

Un Helvası

Un Helvası tarifi ile sizlerleyiz, un helvasının